پنجشنبه ۳۰ آبان ۱۳۹۲ ساعت 12:44 |
|
نوشته شده به دست روانشناسی مدرن | ( )
" شب چله " يادگاري شيرين از قرن ها پیش ، شب ستايش از داده‌هاي
خداوند است. و باز در ميان ازدياد دود و آهن و سياست،يادگاري از گذشتگان در
راه است و چه بهتر كه درمیان ، شيريني يادگار نياكان مان را دريابيم. سرما تقريبا در همه كهن زادبوممان فراگيرشده و شادي خريد هندوانه،دانه هاي ياقوتي انار، آجيل شب چله و حافظ و نيايش در راه است.
"فريدون
جنيدي" شاهنامه‌پژوه ايرانی در این خصوص می گوید : ايرانيان در شب چله كه
بلندترين شب سال بوده است با شادي تاطلوع مهر به نيايش مي‌پرداختند.
وي گفت: اهميت باطني اين شب براي نياكان ما بدليل بزرگداشت دانش نجوم و اختر ماران بوده‌است.
وي
افزود : در آن زمان با استفاده از دانش نجوم و رياضي گاه‌شماري بر اساس
عدد چهل بدست آورده بودند كه اين روز را بعنوان بلندترين شب سال دانسته و
از فرداي آن روز خورشيد و فروغ سپيده دم هر دو هر روز يك دقيقه زودتر طلوع
مي‌كند.
وي اضافه كرد:امروزه، ظاهري از شب چله از پدربزرگان و
مادربزرگان بهشتي روان اين مرزو بوم برجاي مانده كه شادي ، قصه و هفت ميوه
ماندگار (بيرون از يخچال مي‌مانند) و هفت چينه (آجيل) است.
اما، در گيلان نيز تقريبا همه خانواده‌ها در تدارك برپا كردن اين شب باشكوه ايراني هستند.
طولاني‌ترين
شب سال در گيلان فرصتي است براي آموختن‌هاي بسيار و بازآموزي شيوه‌ها و
راهكارها و انتقال تجربيات گذشتگان به نسل جديد براي زندگي بهتر و پشت سر
گذاشتن دشواري‌ها و رسيدن به سپيده دمان نوبختي.
در اين شب پيران و
جوانان به دور هم‌حلقه مي‌زنند و از تجربيات گذشتگان پند مي‌گيرند و دور هم
نشيني خانواده‌هاي گيلاني در شب چله نشان از انجام صله رحمي دارد كه از
ديرباز به آن اعتقاد دارند.
در اين شب قصه‌گويي پيران از افسانه‌هاي ايراني و اتفاقات گذشته براي كوچكترهاي خانواده جلوه‌اي ديگر دارد.
دراين
شب از ميهمانان با انواع ميوه‌هاي پاييزي چون انار، پرتقال ، گلابي ، خوج "
گلابي محلي "، به ،نارنگي ، ليمو، ازگيل و از همه مهمتر هندوانه به عنوان
نشانه اصلي شب چله پذيرايي مي‌شود.
تفال به اشعار حافظ شيرازي و گشتن سرنوشت خانواده در دل اشعاراين پير عارف ايراني از ديگر جلوه‌هاي شب چله است .
سبزي
پلو با ماهي به ويژه ماهي شور دراين شب يكي‌از غذاهاي سنتي و مهمي است كه
خانواده‌ها براي پذيرايي از ميهمانان تهيه مي‌كنند و در كنار ساير غذاها با
آن از ميهمانان پذيرايي مي‌كنند.
شب چله گيلاني براي زوج‌هاي جوان هم
شبي به يادماندني است و در اين شب خانواده داماد براي عروس خود هدايا به
همراه انواع ميوه‌هاي شب چله مي فرستند و دو خانواده به همراه ميهماناني
ديگر به خوشي و شادماني اين شب بلند پاييزي را به سپيده دم خوشبختي پيوند
علاوه
بر این در گیلان هندوانه را حتماً فراهم می كنند و معتقدند كه هر كس در شب
چله هندوانه بخورد در تابستان احساس تشنگی نمی كند و در زمستان سرما را حس
نخواهد كرد. «آوكونوس» یكی دیگر از میوه هایی است كه در این منطقه در شب
یلدا رواج دارد و به روش خاصی تهیه می شود. در فصل پاییز، ازگیل خام را در
خمره می ریزند، خمره را پر از آب می كنند و كمی نمك هم به آن می افزایند در
خم را می بندند و در گوشه ای خارج از هوای گرم اتاق می گذارند. ازگیل سفت و
خام، پس از مدتی پخته و آبدار و خوشمزه می شود. آوكونوس ازگیل در اغلب
خانه های گیلان تا بهار آینده یافت می شود و هر وقت هوس كنند ازگیل تر و
تازه و پخته و رسیده و خوشمزه را از خم بیرون می آورند و آن را با گلپر و
نمك در سینه كش آفتاب می خورند.
منبع:ایرنا
